ไวน์เมอร์โลต หรือที่บางคนเรียกว่าแหล่งสุดยอดของความหอมหวานและอร่อย ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไม่เพียงแค่ในไทยเท่านั้น แต่มีผู้คลังเก็บไวน์ทั่วโลกต่างเลือกปลูกองุ่นเชียงรายเพื่อนำไปผลิตไวน์เมอร์โลตชั้นนำอีกมากมายเช่นกัน ไม่เชื่อกัน? มาทำความรู้จักกับไวน์เมอร์โลตที่สร้างจากสิ่งสำคัญนี้กันเถอะ!

ไวน์เมอร์โลตเป็นไวน์ชนิดหนึ่งที่ถูกผลิตขึ้นจากองุ่นเมอร์โลต ที่เริ่มขึ้นมาตั้งแต่อดีตมาอย่างนาน และเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในคณะสายไวน์ ไวน์เมอร์โลตล้วนแล้วแต่มีลักษณะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติหวาน อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพที่ดีในการที่จะอยู่ร่วมกับอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนหลายคนทั้งนักเขียนไวน์ นักปรัชญา และหมอบริบูรณ์มักสนใจหายากไวน์เมอร์โลตมากขึ้น เพื่อแปลงเป็นประโยชน์ในรูปแบบต่างๆ

ประวัติของไวน์เมอร์โลต

ไวน์เมอร์โลต เป็นองุ่นสีแดงที่มีชื่อเสียงมากกว่า 400 ปีในประวัติศาสตร์ของไวน์โลก ชื่อที่มาของไวน์เมอร์โลตมาจากคำว่า "merle" ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "นกตัวโต เป็นสีแดงดำ" เพราะองุ่นเมอร์โลตจะมีสีดำบางส่วนหรือแดงเข้มที่ให้สีกลมกล่อมและหอมหวานเซอร์ปรี่

ไวน์เมอร์โลตถือเป็นหนึ่งในองุ่นสีแดงที่มีความนิยมสูงที่สุดในโลก ด้วยเหตุผลที่รสชาติเปรี้ยวหวานที่อ่อนโยนและปรากฏการณ์เสริมสร้างของรสหลากหลาย เมื่อชิมไวน์เมอร์โลต ทั้งรสองด้านจะทำให้ความสมดุลของรสชาติเติบโตอย่างสม่ำเสมอ

ไม่เพียงแต่ความนิยมที่สูง ไวน์เมอร์โลตยังเป็นองุ่นที่มีกลิ่นหอมของผลไม้สุกแห้งที่ยอดเยี่ยม ต้นกำเนิดองุ่นสายพันธุ์นี้เริ่มต้นมาจากเอธิโอเปียในฝรั่งเศส ต่อมาได้รับความนิยมและการปลูกได้กว้างขวางทั่วโลก พื้นที่ปลูกไวน์เมอร์โลตที่มีคุณภาพสูง คือเฝรีมาร์และซันโซเนิร์พท์ในประเทศฝรั่งเศส แต่ในปัจจุบันผลิตไวน์เมอร์โลตทั่วโลกและชนบทโตขึ้นเรื่อยๆ โดยมีเชียงรายในประเทศไทยเป็นที่รู้จักในเมืองแห่งความหอมหวานมากของไวน์เมอร์โลตยี่ห้อโพรเทกท์

ลักษณะตัวเมอร์โลต

เมอร์โลตคือองุ่นหนึ่งที่มีความโดดเด่นและนับถือกันอย่างแพร่หลายในวงการไวน์ทั่วโลก มันมีลักษณะที่น่าสนใจอย่างมากที่ทำให้เป็นที่นิยมในการผลิตไวน์ ส่วนใหญ่มันมีสีแดงเข้มอลังการที่มอบความสุกใสและเป็นเอกลักษณ์ของเมอร์โลต

ผลิตไวน์เมอร์โลตมาจากองุ่นเมอร์โลตที่ดองไว้ในโรงกลางไม่นาน ทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นเสริมในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างชัดเจน รสชาติที่เข้ากันได้อย่างสอดคล้องมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

เรื่องรสของเมอร์โลตก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด เนื่องจากมันมีรสชาติที่แปลกตาอย่างมาก รสชาติที่ค่อนข้างหอมหวานและนุ่มนวลไปกับรสเปรี้ยวเล็กน้อย การหลั่งออกมานานพอสมควรจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นของเมอร์โลตได้รับความสมดุลย์อย่างเหมาะสม

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่นเมอร์โลต

อ่านทั้งหมดเกี่ยวกับชนิดไวน์เมอร์โลตนี้ได้ [ที่นี่](link to the article).

ปริมาณแสงและความร้อน

องุ่นเมอร์โลตจะเจริญเติบโตอย่างดีในสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณแสงและความร้อนเพียงพอ เมื่อองุ่นได้รับแสงแดดในปริมาณที่เหมาะสม มันจะช่วยให้องุ่นสร้างพลังงานผ่านกระบวนการสังเคราะห์แสงที่เรียกว่า "ฟอโตสินเซส" ที่คุณสมบัตินี้เป็นปัจจัยที่สำคัญในการช่วยให้องุ่นเติบโตและสร้างองค์ประกอบที่โครงสร้างเป็นไปได้อย่างถูกต้องในไวน์

พื้นที่เพาะปลูก

ความดีของพื้นที่เพาะปลูกก็เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ปลูกองุ่นเมอร์โลตควรพิจารณา พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกองุ่นเมอร์โลตควรมีคุณสมบัติที่เหมาะกับการระบายน้ำดี การระบายน้ำที่ดีจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคและโรคพืชที่เน่าเน่า นอกจากนี้ แนวด้านภูมิอากาศที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญ องุ่นเมอร์โลตจะเจริญเติบโตดีในภูมิอากาศที่มีอากาศเย็นในช่วงตกแต่งและฤดูหนาว อย่างไรก็ตามควรเลือกพันธุ์องุ่นที่แสดงความทนทานต่ออากาศเย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีในไวน์เมอร์โลต

ไวน์ merlot รสชาติ

การดูแลรักษาและการบำรุงรักษา

การดูแลและการบำรุงรักษาองุ่นเมอร์โลตจะถือเป็นความสำคัญในการให้องุ่นเติบโตและเจริญเติบโตอย่างดี ควรให้ความสำคัญกับการป้องกันโรคและแมลงที่อาจเป็นอันตรายต่อองุ่นเมอร์โลต นอกจากนี้ การให้น้ำอย่างสม่ำเสมอและให้ปุ๋ยที่เหมาะสมจะช่วยให้องุ่นสามารถเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์และสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมในไวน์เมอร์โลต